Algumas dicas rápidas para tornar as ceias de final de ano menos “gordas“. Confira:

- Não fique sem comer durante o dia, achando que poderá abusar na hora da ceia.
- Evite pular o jantar. Coma uma salada leve, uma fruta ou um suco natural.
- No momento da ceia, coma apenas um prato. Evite repetir.

Para as ceias de Natal e Réveillon, dê preferência aos seguintes alimentos:

- Dentre as frutas secas, prefira o damasco e a ameixa. São as menos calóricas (9 kcal a unidade);
- Prepare as receitas tradicionais “À Califórnia” substituindo as frutas em calda por frutas naturais;
- Salgadinhos podem ser substituídos por rabanete, champignon, palitos de aipo, cenoura, pepino, erva-doce e patês de legumes (tomate, por exemplo);
- No lugar da maionese e do creme de leite, utilize molhos à base de iogurte, coulis e chutney;
- Prefira as saladas de folhas, guarnecidas com frutas naturais ou carpaccio de berinjela, abobrinha, pupunha com molhos leves;
- Aproveite a grande variedade de frutas da época e substitua os sorvetes cremosos e muito calóricos por Sorbet* com caldas light encontradas no mercado; (Veja algumas receitas)
- Farofas ficam deliciosas com uma porção generosa de legumes tenros e crocantes cortados em tiras finas, diminuindo assim quantidade de farinha a ser usada na receita e substituindo ingredientes com alto teor de gorduras saturadas como bacon, embutidos e miúdos;
- O arroz integral também pode ser uma opção diferente, além de saudável. Inove acrescentando um pouquinho de nozes moídas e folhas frescas de hortelã;
- Não é necessário abrir mão das carnes tradicionais dessa época, mas dê preferência por carnes mais magras, como peru, chester, tender de peru e outras aves, consumindo preferencialmente o peito e sem a pele. Tente evitar o consumo de tender, leitão, pernil, lombo, pois esses alimentos contêm maior quantidade de gorduras. Caso não resista, consuma moderadamente e opte por acompanhamentos menos gordurosos como hortaliças cruas ou cozidas, farofa de frutas e/ou legumes e sobremesas isentas de creme de leite, leite condensado, chocolate, ovos, manteiga.
- Os peixes assados aromatizados com ervas e especiarias também são excelentes opções para uma ceia light, saudável e muito saborosa.
- Refrigerantes e bebidas alcoólicas também podem representar um ganho extra de calorias. Prefira os refrigerantes light, suco de frutas, chás e brinde com champagne, vinho branco seco, tinto, rosê e vinho de maçã, pois, entre as bebidas alcoólicas, são as que oferecem a menor quantidade de calorias. Mas lembre-se: uma taça é suficiente para celebrar.

* Sorbet são sorvetes originários da França feitos a base de água e não contendo gordura. São, portanto, produtos light, muito procurados por quem faz dieta para controle de peso.

Oi gente!

Tudo bem?

Queria registrar que no dia de hoje (sábado) e amanhã (domingo), estarei ausente do site e do MSN, pois participarei de dois vestibulares.

Peço a compreensão de todos pela falta de atualização, mas na segunda-feira, o site MagraEmergente.com voltará ao normal.

Deixo aqui uma rápida enquete e peço que vocês, façam seus comentários. Tenho recebido algumas críticas em relação a mudança que ocorreu (de ter mudado de blog para site e conter somente matérias direcionadas a alimentação, cirurgia etc…)

Por favor, participem! Esse retorno será de suma importância para o futuro do site.

Você prefere o site MagraEmergente.com com as matérias atuais ou como um blog, relatando o dia a dia de uma ex-gordinha?

Se você conseguiu sucesso em perder o peso extra, parabéns! O emagrecimento é uma conquista que provavelmente beneficiará sua saúde no presente e futuro. Agora que você conseguiu emagrecer é importante manter o emagrecimento obtido. (Mande sua história de sucesso de emagrecimento clicando aqui)

Tenha atenção à sua dieta

Siga um padrão alimentar saudável e realista. Se você embarcou em um estilo de vida mais saudável, agora o desafio é manter os hábitos alimentares positivos que conseguiu desenvolver. Em estudos com pessoas que perderam peso e conseguiram manter o emagrecimento por pelo menos um ano, a maioria continuou comendo uma dieta com menos calorias comparada à anterior da perda de peso.

Mantenha seus hábitos alimentares consistentes. Tente seguir um padrão alimentar saudável independente das mudanças na sua rotina. Planeje antecipadamente para os finas de semana, férias e ocasiões especiais. Ao elaborar um plano é mais provável que terá alimentos saudáveis à disposição para quando houver alterações na rotina.

Como dito em um outro post, tome o café da manhã todos os dias. Tomar o café da manhã pode ajudar a evitar ficar faminto e comer demais mais tarde durante o dia.

Pratique atividades físicas

Pratique exercícios físicos diariamente. Pessoas que perderam peso e mantiveram o emgrecimento tipicamente faziam de 60 a 90 minutos de atividade física de intesidade moderada na maioria dos dias, ao mesmo tempo que não excediam as necessidade calóricas. Isso não significa necessariamente 60 a 90 minutos de uma vez. Pode-se fazer 40 minutos duas vezes por dia. Por exemplo, um jogging de 40 minutos de manhã cedo e mais 30 minutos depois do trabalho. Algumas pessoas podem precisar de autorização médica antes de engajar em um programa de atividades físicas.

Mantenha-se na linha

Monitore sua dieta e atividade física. Manter um registro da comida e atividade física pode ajudar a acompanhar seu progresso e tendências. Por exemplo, você pode notar que seu peso sobe durante os perídos de viajens a negócios ou quando tem que trabalhar mais. Reconhecer essa tendência pode sinalizar para tentar comportamentos diferentes, como levar sua própria comida saudável no avião ou arrumar tempo para usar a academia de ginástica do hotel quando estiver viajando. Ou, se trabalhar além do expeidente, dar paradas para praticar exercícios físicos.

Obtenha apoio

Procure o apoio da família e amigos. Pessoas que tiveram sucesso na perda de peso a manutensão do emagrecimento geralmente tinha o apoio de outros para ajudá-las as se manter no curso. Algumas vezes ter um amigo que também está tentando perder peso ou manter o emagrecimento pode ajudar a manter a motivação.

Quem deve emagrecer? Especialistas da saúde geralmente concordam que adultos podem beneficiar da perda de peso se estão de forma severa ou moderada acima do peso. Eles também concordam que adultos acima do peso, que também têm problemas médicos relacionados a isso ou histórico familiar desses problemas, podem se beneficiar ao perder peso. Alguns problemas médicos relacionados ao excesso de peso incluem diabetes, doenças cardíacas, pressão sangüínea alta, colesterol elevado e alto nível de açúcar no sangue. Até um pequena perda de peso de 5 a 10 kg pode melhorar sua saúde, por exemplo, ao baixar a pressão sangüínea e níveis de colesterol. Você não precisa perder peso se está dentro da faixa saudável ou se ganhou menos de 5 kg depois de atingir seu peso como adulto e está saudável.

Como perdemos peso

O seu peso corporal é controlado pelo número de calorias ingeridas versus a quantidade de calorias utilizadas diariamente. Então, para perder peso, é preciso ingerir menos calorias do que usa. Você pode fazer isso praticando mais atividades físicas ou comendo menos. Seguir um programa de emagrecimento que o ajuda a ficar mais ativo fisicamente, e diminuir a quantidade de calorias ingeridas, tornará mais provável o sucesso na perda de peso. O programa de emagrecimento também deve ajudá-lo a não recuperar o peso perdido ao fazer mudanças nos seus hábitos alimentares e de atividade física que você será capaz de seguir pelo resto da vida.

Tipos de programas para perder peso

Para perder peso e não recuperá-lo, é preciso conhecer os diferentes programas disponíveis e os componentes importantes de um bom programa de emagrecimento que funcionará para você. Os três tipos de programas de perda de peso incluem: programas “faça-você-mesmo”, programas não-clínicos e programas clínicos.

Programas de perda de peso “faça-você-mesmo”

Qualquer esforço para perder peso sozinho, com um grupo de suporte de pessoas que pensem como você, ou com programas baseados na comunidade, encaixa-se na categoria “faça-você-mesmo”. Indivíduos usando um programa “faça-você-mesmo” contam, para obter orientações, com seu próprio julgamento, grupos de suporte, ou produtos como livros de dieta. (Nota: nem todos os livros de dietas são fonte confiável de informação para perda de peso).

Programas de perda de peso não-clínicos

Esses programas podem, ou não, serem geridos comercialmente. Eles geralmente usam livros e panfletos preparados por profissionais da saúde. Esses programas utilizam orientadores (que geralmente não são profissionais da saúde e podem não ter treinamento) para prover os serviços a você. Alguns programas requerem que os participantes usem seus suplementos alimentares.

Programas de perda de peso clínicos

Esse tipo de programa pode, ou não, ser gerido comercialmente. Os serviços são disponibilizados em instalações da saúde, como hospitais, por profissionais da saúde licenciados como médicos, enfermeiros, nutricionistas e/ou psicólogos. Em alguns programas clínicos, o profissional trabalha sozinho; já em outros um grupo de profissionais atua em conjunto para prover os serviços aos pacientes. Programas clínicos podem oferecer serviços como educação nutricional, acompanhamento médico, terapia para mudança de comportamento e atividade física.

Programas clínicos também podem fazer uso, para tratar pacientes severamente obesos, de outros métodos para perda de como dietas de muito baixas calorias, drogas sob prescrição médica para emagrecimento e cirurgia de redução de estômago (bariátrica). Esses tratamentos estão descritos abaixo:

- Dietas de muito baixas calorias são fórmulas comercialmente preparadas para prover não mais do que 800 calorias por dia e substituir a ingestão habitual de alimentos. Dietas de muito baixas calorias ajudam as pessoas a perderem peso mais rápido, o que não seria geralmente possível com suas dietas de baixas calorias. Uma vez que dietas de muito baixas calorias podem causar efeitos colaterais, especialistas em obesidade a recomendam apenas para pessoas severamente obesas e somente com acompanhamento médico.

- Drogas sob prescrição médica para emagrecimento devem ser usadas somente se você está propenso a ter problemas de saúde causados pelo excesso de peso. Você não deve usar essas drogas para melhorar sua aparência. Drogas sob prescrição médica para emagrecimento, quando combinadas com uma alimentação saudável e atividade física regular, podem ajudar alguns adultos obesos a perder peso. Porém, antes que esses medicamentos possam ser amplamente recomendados, são  necessárias mais pesquisas para determinar sua efetividade e segurança a longo prazo. Qualquer que sejam os resultados, drogas para emagrecimento sob prescrição médica devem ser utilizadas somente como uma parte de um programa geral que inclui mudanças a longo prazo nos seus hábitos alimentares e de atividade física.

- Você pode considerar a cirurgia para diminuição do estômago para promover o emagrecimento caso esteja mais de 36 kg acima do peso. A cirurgia causa perda de peso de duas maneiras: 1) ao limitar a quantidade de alimentos que seu estômago é capaz de receber ao fechar ou remover partes dele, ou 2) ao fazer com que os alimentos sejam mal digeridos ao desviarem do estômago e partes dos intestinos. Depois da cirurgia, pacientes geralmente emagrecem rápido. Ainda que alguma parte do peso perdido seja freqüentemente recuperada, muitos pacientes conseguem manter-se sem recuperar a maior parte do peso perdido. Em alguns casos, a cirurgia pode resultar em problemas que requerem cirurgias posteriores. Essa cirurgia também pode reduzir a quantidade de vitaminas e minerais no seu organismo e causar cálculo biliar.

Caso esteja considerando seguir um programa de perda de peso e tem problemas médicos, ou se é severamente obeso, os programas operados por profissionais da saúde qualificados devem ser os melhores para você. Esses profissionais mais provavelmente o monitorarão para possíveis efeitos colaterais e irão conversar com seu médico quando necessário.

Seja qual for o tipo de programa que você escolha (“faça-você-mesmo”, não-clínico ou clínico), ele deve ajudá-lo a perder peso e não o recuperar ao ensinar hábitos de alimentação saudável e de atividades físicas que você será capaz de seguir pelo resto da vida.

FONTE: Copacabana Runners

Além do saboroso, o consumo de peixe é muito nutritivo e deveria estar sempre em nossa alimentação. Para começar, o peixe é rico em proteínas, como qualquer outra carne. Por isso, quem quer deixar de lado a carne vermelha, estará bem nutrido comendo peixe. Além disso, tem grande quantidade de minerais, entre eles cálcio, fósforo, iodo e cobalto, e é também fonte das vitaminas A, D e B.

E a melhor notícia é que peixe tem pouca gordura! É claro que existem algumas espécies gordurosas, mas, em geral, o peixe tem bem menos gordura do que carne vermelha e frango, e isso faz com que sua digestão seja mais rápida.

E peixe é ótimo para quem quer perder peso e controlar o nível de colesterol no sangue! Algumas espécies de peixe, principalmente aqueles de água fria, são ricos em ômega-3, que é um tipo de gordura bastante benéfica à nossa saúde.

O ômega 3 diminui o risco de doenças cardíacas, aterosclerose (endurecimento das artérias) e ajuda nas inflamações, no desenvolvimento cerebral e na regeneração das células nervosas.

E, por agir nas células nervosas, o ômega-3, encontrado no peixe, ainda pode ajudar no tratamento da depressão, ansiedade e problemas de sono.

Esse tipo de gordura auxilia, ainda, no tratamento da pressão alta, na coagulação do sangue, no alivio das dores causadas pela artrite reumatóide, na proteção da pele contra raios ultravioleta e inflamações.

Por isso, o peixe é um excelente alimento para o desenvolvimento escolar de crianças e adolescentes e não pode faltar na alimentação dos idosos, já que diminui o risco de desenvolvimento do mal de Alzheimer, demência e cansaço mental.

Uma ótima alternativa é o cação, devido não ter espinhos.

Escolha já sua receita, compre o melhor peixe e tenha um hábito alimentar mais saboroso e saudável.

Como Comprar o Peixe

Peixe Fresco: Possui carne branca ou rosada, resistente a pressão dos dedos; odor característico; escamas bem presas a pele; guelras úmidas de cor rosada, quase vermelha; olhos salientes, brilhantes, transparentes e sem manchas.

Cuidados na Compra: Observe se o peixe está conservado adequadamente no momento da compra, não sendo aconselhável comprá-lo se estiver fora do gelo, exposto ao sol ou a insetos.

Conservação: Deve ser em geladeira ou congelador. Para melhor conservá-lo, tempere com sal e limão. Depois de limpo, deve consumido o mais rápido possível. No congelador, sua validade possa chegar a três meses.

Dicas: Para manter todas as qualidades do peixe, existem algumas dicas. Para descongelar, tire-o do congelador e deixe-o na geladeira, na noite anterior ao preparo. O peixe pode estragar se for descongelado em água corrente. Se for prepará-lo cozido ou ensopado, pode tirá-lo do congelador e levá-lo direto para a panela. Depois de descongelar, o peixe não pode ser novamente congelado. E depois de descongelado, deve ser consumido rapidamente, evitando riscos de contaminação.

Ao limpar o peixe, aproveite a cabeça e o espinhaço para preparar pirão, sopas, muquecas e bolinhos e as ovas para farofas e recheios. E, para retirar o odor do peixe, esfregue limão nas mãos e utensílios.

Usar suco de limão no tempero do peixe, deixa-o mais macio e saboroso.

Os Tipos de Peixe na Alimentação

Pacu: carne com poucos espinhos, pode ser preparado grelhado ou assado, sendo muito saboroso.

Pintado: carne sem espinhos, pode ser preparado grelhado, assado ou frito, sendo muito saboroso.

Dourado: pode ser preparado assado, recheado com farofa, ou em postas, sendo considerado o peixe mais saboroso dos rios brasileiros.

Cação: pode ser preparado assado, em postas ou ensopado.

Pescada: carne branca com poucos espinhos, pode ser preparado assado, frito ou em filés.

Cavalinha: carne gorda, pode ser preparado ensopado ou frito.

Sardinha: carne escura, pode ser preparado assado, grelhado ou frito, com muito tempero.

Namorado: carne branca e magra, sem espinhos, pode ser preparado assado, cozido ou ensopado.

Linguado: carne branca e magra, tradicionalmente preparada em filés.

Badejo: pode ser preparado em filés ou postas.

Merluza: carne branca e salgada, pode ser preparado em filé ou espetos na grelha.

Porquinho: carne branca e sem espinhos, de tamanho pequeno, pode ser preparado frito.

Pescadinha: pode ser preparado frito ou ensopado.

A Gordura dos Peixes

Peixes Gordos: A gordura está dispersa por toda a carne e pele:
Anchova, Arenque, Atum, Cavala, Cherne, Enguia, Espadarte, Lampreia, Moréia, Salmão, Sarda, Sardinha, Sável.

Peixes Magros: A gordura está praticamente confinada ao fígado:
Bacalhau, Badejo, Carapau, Carpa, Corvina, Dourada, Garoupa, Linguado, Peixe Espada, Pescada, Pregado, Robalo, Salmonete, Tainha, Tamboril, Truta.

Os peixes têm, geralmente, mais água e menos gordura do que a carne bovina, mas o valor nutritivo das suas proteínas é idêntico. A sua gordura é, na maior parte, insaturada. Um caso curioso é o dos caranguejos, que têm uma composição semelhante à dos peixes mais gordurosos (salmão, arenque, sardinha, cavala, corvina e pargo), por isso podem incluir-se no mesmo grupo dos peixes gordos. Estes peixes gordos comparam-se às carnes mais gordurosas em relação ao seu grau de digestibilidade.

O bacalhau (peixe magro) contém apenas 1% de gordura porque armazena a gordura no fígado (o óleo de fígado de bacalhau), e a solha e o linguado são peixes com baixo teor de gordura (1 a 2 % do seu peso). No lado oposto temos os peixes gordos, como o arenque, o salmão, a sardinha, o atum e a cavala, que na altura da desova podem chegar a ter 25% de gordura.