Ingredientes:
500g de abóbora
1 ½ l de caldo de legumes (½ pacote de caldo de legumes 0% gordura)
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de azeite de oliva
1 cebola média
Gengibre ralado fresco a gosto
Sal e pimenta a gosto
Atenção! Para esta preparação continuar light acrescente uma bolinha de requeijão light ou tofu no centro do prato
Modo de preparo:
Aquecer a manteiga e o azeite. Coloque a cebola por cinco minutos em fogo baixo. Acrescente a abóbora e refogue bastante, por uns 10 minutos até amolecer, acrescente o gengibre. Coloque o caldo e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos e deixe esfriar um pouco antes de passar no processador. Na hora de servir, adicione requeijão light no fundo do prato.
Rende quantas porções?